柠檬酸钠的作用 主要用途有哪些_柠檬酸钠的注意事项_柠檬酸钠的理化性质_养生频道

一、柠檬酸钠的作用

  柠檬酸钠广泛应用于食品中。、饮料、作为酸化剂的香料工业、调味剂和防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。化学工业、化妆品工业和洗衣业作为抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。抗凝剂在制药工业中的应用。

  柠檬酸钠,又称柠檬酸钠,是一种有机化合物。,这是一种钠盐。,其化学式为Na3C6H5O7,外观为白色至无色晶体。,肥皂水的味道。。溶于水和甘油,在醇类和其它有机溶剂中溶解是困难的。德利克斯,热空气风化。

  在食品、用作饮料工业中的调味剂。、稳定剂,用作制药工业中的抗凝剂。、祛痰剂和利尿剂;在洗涤剂工业中。,它可以代替三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂。、注射液、照相药品和电镀。

  柠檬汁含有大量柠檬酸。,柠檬酸与钙离子结合形成可溶性复合物。,可减轻钙离子对凝血功能的影响。,高血压合并心肌梗死的防治。所以它可以起到抗凝作用。。

  临床应用新鲜血液时,应添加柠檬酸钠或草酸钠等消毒剂。,可以起到预防凝血的作用。,因此枸橼酸钠和草酸钠被称为抗凝剂。。

  毕竟柠檬酸是一种化学物质。,许多人担心吃东西会对人体有害。,其实不然,
柠檬酸钠是一种碱性物质。,经常饮食可以平衡人体的酸碱度。,人体的pH值在正常范围内。,碱性也有利于减轻运动后的疲劳。。 柠檬酸钠是可食用的。。

二、柠檬酸钠应注意的问题

  1、食物危险

  柠檬酸是一种食用酸。,它能增强人体正常的新陈代谢。,正确的剂量对人体无害。。在一些食品中加入柠檬酸后,味道很好。,并能促进食欲。,中国允许果酱、饮料、柠檬酸在罐头和糖果中的应用。柠檬酸对人体没有直接的影响,但它能促进体内钙的排泄和沉积。,如长期食用含有柠檬酸的食物,它可能导致低钙血症。,它会增加十二指癌的风险。。儿童神经系统不稳定。、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,瘙痒和胃肠道症状。。

  柠檬酸对钙代谢的影响,普通罐头食品、饮料、果酱、酸甜苦辣的人,尤其是儿童。,注意补钙。,喝大量的生牛奶、鱼头、鱼骨汤、吃虾等等。,以免造成缺钙,影响健康。,胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不应添加到纯牛奶中。,
否则,会导致纯牛奶凝固。。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中,加入时迅速搅拌。。

  2、工业危险

  健康危害:柠檬酸浓溶液能刺激粘膜。。工业用,接触可能导致湿疹。

  火灾爆炸危险性:柠檬酸可燃物。粉末可与空气形成爆炸混合物。,遇明火、热疗或与氧化剂接触,有燃烧和爆炸的危险。。

  3、贮藏条件

  当柠檬酸一水合物在干燥空气中加热或加热至约40℃时,失晶水,潮湿空气中有轻微潮解现象。,稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。所以固体水化合物或无水物质。,应该存放在密闭容器中。,存放于阴凉干燥处。。

三、柠檬酸钠的理化性质

  1、物理性质

  在室温下,柠檬酸是一种无色半渗透柠檬酸晶体或白色部分。,无臭、味酸,潮湿空气中潮解。。它可以以水合物或水合物的形式存在。:热水中柠檬酸的结晶,水合物的形成;结晶发生在冷水中。。加热至78
在水温下,水合物会分解成无水合物。。摄氏15度,柠檬酸也可以溶解在无水乙醇中。。柠檬酸的结晶形式因结晶不同而不同。,无水柠檬酸C6H8O7还含有柠檬酸结晶蛋白。、或。

  2、化学性质

  从结构上讲,柠檬酸是一种三羧酸化合物。,它与其他羧酸具有相似的物理和化学性质。。加热至175
在柠檬酸中,该结构会分解生成二氧化碳和W。,一些剩余的白色晶体。。柠檬酸是一种很强的有机酸。,3 H 可以电离。
加热可以分解成许多产品。,与酸、碱、甘油等反应。

四、柠檬酸钠的主要用途

  1、在食品工业中的应用

  因为柠檬酸具有温和、爽口的酸味。,广泛应用于各种饮料中。、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品及其他食品的制造。在所有有机酸市场,柠檬酸的市场占有率
超过70%,调味剂,它也可用作食用油的抗氧化剂。。同时改善食品的感官特性,增强食欲,促进体内钙、磷的消化吸收。无水柠檬酸广泛应用于固体饮料中。。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸酯,如柠檬酸,三乙酯,可以用作N。,食品包装用塑料薄膜的制造,它是饮料和食品工业中的一种酸。,防腐剂。

  2、化工和纺织工业

  柠檬酸可作为化学分析的化学试剂。,用作实验试剂、络合色谱分析试剂和生化试剂,一种掩蔽剂;用于制备缓冲溶液。。柠檬酸或柠檬酸盐用作洗剂。,它可以提高洗涤产品的性能。,它能迅速析出金属离子。,防止污染物重新附着到织物上。,保持洗涤所需的碱度;分散和悬浮污垢;,它是一种优良的螯合剂,可用作耐酸试剂。。

  服装中甲醛污染是一个非常敏感的问题。,柠檬酸和改性柠檬酸可制成无甲醛铬,纯棉织物防皱整理。不仅防皱效果好,而且成本低。。

  3、为了保护环境

  柠檬酸柠檬酸钠缓冲溶液烟气脱硫。中国蕴藏着丰富的煤炭资源。,构成能量的主要部分。,然而,目前还没有有效的烟气脱硫工艺。,空气中严重的SO2污染。有效脱硫工艺的研究,这是当务之急。。柠檬酸柠檬酸钠缓冲溶液由于其低蒸气压而较低。、无毒、化学性质稳定、SO2吸收率高的原因,是一种极具开发价值的脱硫吸收剂。。

  4、畜牧业生产

  添加柠檬酸对仔猪饲料的影响,早期断奶是可以做到的。,提高饲料利用率5%~10%,增加母猪产仔数。在生长肥育猪日粮中添加1%×2%柠檬酸。,日增重,降低料肉比,提高蛋白质消化率,减少背膘厚,提高肉质和胴体品质。稀土柠檬酸是一种新型高效饲料添加剂。,猪用、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、家蚕及其他动物,促进动物生长,提高产品质量,提高抗病性和成活率,提高饲料转化率,缩短给料周期等。

  5、化妆品用

  柠檬酸是一种果酸。,主要作用是加速角蛋白的再生。,常用乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、痤疮产品等。。角蛋白的更新有助于皮肤黑色素的发育。,毛孔的收细,黑头溶解等。。

  6、灭菌用

  柠檬酸与80℃的联合作用效果良好。,能有效杀灭下摆中的细菌芽孢。以西餐之王闻名的柠檬具有强烈的细菌。,这对食品卫生有好处。,加入柠檬的香味。,人们总是喜欢和他们一起做冷盘。,不仅美味又提神,它还能增加食欲。。

  7、用于医学

  凝血酶原激活剂的形成及凝血过程,必须加入钙离子。。柠檬酸离子形成一种难分解的络合物。,因此,血液中钙的浓度降低。,凝血血。本品为输血或实验室血SA抗凝剂。,体外抗凝。

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